健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鱼头 | 青红剁椒 |
| 泡发粉丝 | 葱相克食物 |
| 姜相克食物 | 蒜末 |
| 盐 | 料酒 |
| 油 | |
双色剁椒鱼头的做法
1.鱼头洗净，里面的黑膜一定要洗掉，那玩意儿腥。
2.鱼头用盐，料酒，姜，葱抹匀腌制20分钟。
3.盘里铺几片姜葱，把粉丝铺上，再把腌制好的鱼头摆好，上面均匀铺上青红剁椒，大火水烧开，放鱼头大火蒸15分钟即可<蒸的时间根据鱼头大小而定>。
4.蒸好的鱼上面铺适量蒜蓉，取一铁勺倒2汤勺油，开小火在灶上烧热。
5.均匀的淋在鱼头上，最后撒葱花即可。
注:
剁椒鱼头只要鱼头腥味儿去掉了，剁椒好吃这道菜就很美味！
腌制时盐不要太多，剁椒很咸
