健康功效
荠菜：利湿、清热、止血
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
平菇：发散风寒、通络舒筋、抗癌
食材用料
| 荠菜少许相克食物 | 胡萝卜半根相克食物 |
| 平菇100g相克食物 | 猪肉50g相克食物 |
| 鸡蛋一枚相克食物 | 葱一根相克食物 |
| 面粉适量 | 盐两勺 |
| 鸡粉一勺 | 胡椒粉一勺 |
| 蚝油少许 | 香油少许 |
| 食用油适量 | |
什锦炸丸子的做法
1.将荠菜择干净后在清水中浸泡，去除泥土，洗净。
2.平菇也放入水中浸泡清洗，用手揉捏（揉碎）
3.将胡萝卜、葱、猪肉清洗干净
4.如图，将胡萝卜切成小碎丝、荠菜切碎，肉剁成馅
5.平菇沥水时揉碎，用手挤干水分
6.将所有食材放入碗中，将葱花剁碎放入
7.在器皿中倒入适量面粉，打入一个鸡蛋搅拌
8.如图，加入少许清水搅拌成糊状
9.将所有馅料倒入面糊中，同时放入适量盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、香油，添加少量清水搅拌均匀
10.顺时针方向用劲搅拌均匀成糊状，不易过稠过稀
11.锅中倒入适量食用油，烧至七成热
12.将面糊搅拌至用筷子挑起不滑落最佳，容易成型
13.将手洗净，抓面糊用虎口挤出丸子形状
14.用勺子在虎口上挖下面糊，成丸子团状，慢慢滑入热油锅中
15.将挤好的丸子小心放入锅中，改为小火炸制
16.炸制到丸子泛黄，用漏勺翻动丸子，反复捞起放下 ，来回几次，使丸子更焦脆
17.炸制丸子金黄即可关火，沥油出锅
18.外焦里嫩的香酥丸子，大家来尝尝吧
19.再来一张，感谢！
