食材用料
| 螺丝500克 | 生姜2片相克食物 |
| 蒜瓣3瓣 | 香葱3根相克食物 |
| 干辣椒4个相克食物 | 张氏记辣椒油适量 |
| 红辣油适量 | 老抽适量 |
| 鸡精适量 | 盐适量 |
| 清水适量 | |
辣炒螺丝的做法
1.螺丝用钳子钳去尾部；
2.清水冲洗干净；
3.蒜瓣、生姜、干辣椒；
4.姜切姜丝，蒜瓣切蒜末，香葱切葱花；
5.油锅热油，倒入适量食用油；
6.下葱姜蒜入锅及张氏记辣椒油一起煸炒出香味；
7.螺丝下锅一起煸炒，加入适量料酒；
8.加入适量清水，盐、老抽调味；
9.加入干辣椒于锅内焖烧10分钟左右，烧至螺帽脱落，淋少许红辣油，加适量鸡精；
10.出锅装盘；
