健康功效
西芹：活血化瘀
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 对虾 | 西芹相克食物 |
| 胡萝卜相克食物 | 面包糠 |
| 沙拉酱 | 料酒 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 盐 | 白糖相克食物 |
CCTV7食尚大转盘《花开富贵虾》的做法
1.处理虾。剪掉虾枪、沙包、虾线，虾须，虾腿。
2.将虾沿第二节位置切开。
3.锅内加入少量的油，待油加热后倒入虾头煎一会儿，煎虾头时要敲击虾头，使虾油流出，再依次加入姜丝、葱丝、料酒、盐、糖、白胡椒煸炒，烧虾头的时间不要超过十分钟。
4.沿着背部切开呈虾扇状，并在虾扇上切花刀，再依次撒上少量盐，白胡椒粉、弹上淀粉，裹蘸鸡蛋液，面包糠。
5.火候调到最大时，虾排下锅，虾肉炸至酥黄时，用漏勺把虾排从油锅里捞起来，放下去，上下循环2次，炸好的虾排放到餐巾纸上吸走多余油脂。
6.虾排上挤沙律酱点缀，与处理过的虾头一同摆盘。
